Витамин А – это витамин, который необходим для обеспечения хорошего иммунитета, зрения, качества кожных покровов и волос, костей. Этот витамин участвует в процессе образования новых клеток тела. Витамин А является так же антиоксидантом.
Согласно последним исследованиям потребность взрослого человека витамина А (ретинол) в с утки составляет около 1800 мкг в чистом растворённом в жире виде, что эквивалентно 10800 мкг, которые можно получить из пищи. Это совсем не много, учитывая, что только в говяжьей печени ретинола содержится около 15000 мкг на 100 г продукта.
С другой стороны, некоторые говорят о переизбытке витамина А в организме, что может привести к нарушениям целостности кожных покровов, растрескиванию кожи, кровоточивости, ломкости волос. Поэтому нужно тщательно изучить механизм усвоения организмом этого вещества.
Ретинол может поступать в организм из таких продуктов, как Говяжья печень, рыбий жир, свиная печень, сливочное масло, телячья печень, молочные и кисломолочные продукты, селёдка. Причём содержание ретинола в этих продуктах идёт по убывающей.
И так, если у Вас наблюдается недостаток витамина А, что может заключить врач эндокринолог, Вам следует обеспечить правильную диету, в которую должны входить рыбий жир или говяжья печень. Это лучшее, что можно придумать в настоящий момент.
Природа усвоения ретинола такова, что он при переизбытке ретинола, и недостатке витамина E, ретинол начинает окислиться, что приводит к тем самым неприятным последствиям с кровоточивостью и растрескиванием кожи. Это интересный процесс, учитывая тот фактор, что сам по себе ретинол, согласно информации из некоторых источников является антиоксидантом. Но факт на лицо. Следовательно, если Вам прописан курс ретинолосодержащих продуктов, следует употреблять их с продуктами богатыми витамином E, такими как орехи и растительные масла, рис, пророщенное пшено.
Если же диеты никакой не прописано, возможно, имеет смысл употреблять ретинол в небольшом количестве, а основную массу его можно получать из бета-каротина. Организм сам регуллирует количество ретинола в организме, превращая каротины в витамин А при его недостатке. Витамин А хорошо накапливается в клетках тела и остаётся там на долго, так что если Вы употребляете достаточное количество этого вещества в день, оно начинает скапливаться в клетках телах в избытке.
Чтобы снизить вероятность окисления ретинола, имеет смысл обогатить пищу витамином E. А сам ретинол синтезировать из каротина: морковь, тыква, абрикосы, прочие овощи с оранжевой мякотью. Если в организме недостаточно ретинола, Бета-каротин из пищи переработается в ретинол в пропорции 1/12. Т.е. из 100 г моркови, содержащей 15000 мкг каротина, вы получите 1250 мкг ретинола. Однако, организм сам контролирует количество вырабатываемого ретинола таким образом. Следовательно, если у Вас недостаток ретинола, каротин пополнит эти запасы, если переизбыток, то вы не усугубите ситуацию, а просто получите хорошую дозу каротина, который так же является полезным антиоксидантом.
